Ristorante hotel 15 storie

Ristorante hotel: tutto ciò che c’è da sapere sulla ristorazione in ambito alberghiero. Il confronto tra gli addetti ai lavori, le problematiche da affrontare quotidianamente, la gestione dei costi, l’organizzazione del personale e i rapporti con la clientela sono solo alcuni dei temi affrontati.

Ristorante hotel, tra novità e prospettive future

Confrontarsi o semplicemente informarsi può tornare utile anche perché si apprendono le novità del momento, potenzialmente utili per consentire al dipartimento del food & beverage di compiere il salto di qualità o, comunque, di essere sempre competitivo sul mercato con offerte ad hoc, diventando così il fiore all’occhiello di una struttura alberghiera.

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Il seguente articolo andrebbe letto come la seconda parte del precedente “Ristorazione alberghiera: what’s the problem?”, nel quale si focalizzava l’attenzione su quegli outlet ristorativi in hotel che presentano alti rischi (ristoranti e servizio in camera) e sulle relative contromisure intraprese dalle catene più note.

634 visite    Giovanni Di Tomaso

Dedichiamo questo secondo articolo sul Revenue per la Ristorazione alle differenze che ci sono tra questo indicatore di efficienza rispetto al suo equivalente per le camere di albergo, cercando di dare una spiegazione chiarificatrice del perché potrebbe essere rischioso, per una corretta valutazione della gestione,

968 visite    Pasquale Morea

Ristorazione alberghiera: what’s the problem? Perché, c’è un problema? La risposta sembrerebbe essere NI. La ristorazione è un settore fondamentale per l’hôtellerie: ciononostante, normalmente, genera un 20% di ricavi e un 80% di problemi (Gabriele Enrico, Avalon Food & Consulting). Se da una parte se

1.075 visite    Giovanni Di Tomaso