Quando la tariffa è congelata Sebbene i principi del Revenue management siano certamente ineccepibili, si tratta di una materia che fatica ad attecchire in alcune realtà territoriali. Le grandi città, finalmente anche quelle italiane, sembrano aver preso consapevolezza dell’importanza di dover “muovere” la tariffa, mentre
Dire che il turismo sia un’industria creativa, non è un’affermazione rivoluzionaria, basta una piccola ricerca in rete per accorgersi che è un concetto condiviso, esplorato negli ultimi anni in diversi convegni, analizzato nei gruppi di lavoro di comitati tecnico-scientifici di diverse associazioni di categoria, esplorato
Il seguente articolo andrebbe letto come la seconda parte del precedente “Ristorazione alberghiera: what’s the problem?”, nel quale si focalizzava l’attenzione su quegli outlet ristorativi in hotel che presentano alti rischi (ristoranti e servizio in camera) e sulle relative contromisure intraprese dalle catene più note.
I singoli individui sono oggi sempre più orientati alla ricerca di beni e servizi che abbiano in sé valori simbolici e non un mero valore d’uso. Il consumo delle esperienze turistiche riflette questa attitudine, con il turista che sembra affermarsi e definirsi proprio a partire
Ristorazione alberghiera: what’s the problem? Perché, c’è un problema? La risposta sembrerebbe essere NI. La ristorazione è un settore fondamentale per l’hôtellerie: ciononostante, normalmente, genera un 20% di ricavi e un 80% di problemi (Gabriele Enrico, Avalon Food & Consulting). Se da una parte se
Obiettivo di questo articolo è di affrontare il tema del Revenue per la ristorazione, dei suoi indicatori e dei possibili rischi di una semplificazione interpretativa. All’origine, negli anni ’80 del secolo scorso, lo Yield management fu il leit motiv del management delle aziende alberghiere ma
Sono passati quasi 45 anni da quando Ray Tomlinson inviò la prima email da un computer all’altro, ma entrambi posti sulla stessa scrivania. Certo quel primo invio ha sicuramente rivoluzionato la vita di miliardi di persone e di hotel, come certamente ha cambiato il modo
Da novembre tutte le città e i piccoli borghi si vestono a festa. Odori sapori e colori: tutto è orientato al Natale, che sia montagna o mare tutto è ammantato e pieno di colori. Luci, alberi di natale, renne babbi natale, sono il filo conduttore
Dopo un primo ragionamento che ha permesso di conoscere l’evoluzione e le varie sfaccettature che caratterizzano il turismo termale in Italia, Anna Zollo analizza più a fondo il settore per comprendere se abbia o meno reali prospettive di crescita. Facendo leva sui dati di Federterme,
Premesso quanto già detto in una precedente analisi circa l’assenza di veri e seri motivi per creare un sistema od una etichetta di accoglienza “Brazil Friendly”, se siete interessati al mercato brasiliano, il vostro sforzo sarà quello di sapere cosa vuole, cosa cerca, e cosa
