Oltre ai dosatori classici (jigger e pourer), inpropriamente usati, quali altri stratagemmi il barman potrebbe intenzionalmente usare per versare nel cocktail piu’ alcohol del necessario? Come poter individuare e prevenire questa situazione? Inoltre, come ultimata domanda, vorrei chiedere quale sistema usare per conteggiare settimanalmente o mensilmente il rapporto di alcohol versato con il numero di cocktails preparati? Grazie anticipatamente a tutti!
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Uso inproprio dei dosaggi
- Autore Discussione VesperMachetu
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