Ciao alphacentauri, cosa intendi per strutture nelle quali svolgere un tirocinio? hotel, strutture turistiche, parchi o altro? Nel dubbio, mi permetto di suggerirti di village for all, una struttura a ferrara (o provincia, non ricordo bene) di cui mi hanno parlato un gran bene.
In ogni caso di hotel, ostelli e affini se ne trovano. basta cercare. è vero, non sono tantissim, ma qualche piccolo segnale incoraggiante c'è. del resto se è stato organizzato un corso per operatore del turismo accessibile significa che perlomeno in prospettiva questo segmento del turismo sembra promettere bene. e aggiungerei: finalmente!
Per il resto so di diversi parchi naturali e simili che hanno attivato speciali percorsi per disabili, potresti indirizzare le ricerche anche in questa direzione. In bocca al lupo e tienici aggiornati! A mio avviso hai avviato una discussione molto interessante.