Un corso ideato per i professionisti della ristorazione che desiderano offrire ai propri clienti anzitutto emozioni visive, oltre che gustative ed olfattive, espressione di una vera e propria arte della decorazione e coreografia gastronomica. L’attrattività e la qualità di un singolo piatto o di un intero buffet dipende in primis dal saperlo realizzare con presentazioni di grande effetto, originali, eleganti….questo è il primo passo per conquistare il cliente.<br />
DESTINATARI CORSO<br />
Professionisti del settore del banqueting (chef, pasticceri, maitre, barman, ristoratori) ed appassionati di quest’affascinante arte<br />
DOCENTE DEL CORSO<br />
Chef Mirko Gadignani<br />
PERIODO E SEDE DI SVOLGIMENTO DEL CORSO<br />
Sabato 8 e domenica 9 ottobre, orario 09.00 – 18.00 con un’ora di break per il pranzo, presso Il Salotto del Buongusto, Piazza San Francesco 10 – Bologna<br />
CONTENUTI CORSO<br />
Il corso è di taglio fortemente pratico e consente di apprendere le varie tecniche di intaglio, mediante l’utilizzo di appositi strumenti, per realizzare decorazioni artistiche di grande effetto nell’allestimento di vari tipi di buffet per cene di gala, banchetti, ricevimenti a tema, cocktail, meeting o eventi ristorativi particolari.<br />
Nella prima parte del corso si darà particolarmente spazio all’arte dell’intaglio di frutta e verdura (es. mele, limoni, meloni, ananas, angurie, zucche, daikon, pomodori, zucchine, rape…), per arrivare, sotto l’esperta guida del nostro docente,a realizzare in autonomia originalissime sculture artistiche a base di vegetali da utilizzare come decorazioni di grande effetto. In una seconda fase del percorso formativo si darà spazio anche all’apprendimento di tecniche per scolpire altri materiali, dalla margarina al burro, ai saponi, per stupire in modi sempre nuovi i commensali e saranno forniti anche suggerimenti per allestire banchetti anche in funzione degli spazi a disposizione, dei colori degli ambienti e dell’atmosfera da creare.<br />
MATERIALE FORNITO:<br />
Verranno dati IN OMAGGIO il materiale didattico e il kit completo dei coltelli per l’intaglio….e altre piccole sorprese ancora!<br />
CERTIFICAZIONE RILASCIATA<br />
Attestato di frequenza<br />
MARTEDI' 30 AGOSTO, ore 20.00, serata di PROVA GRATUITA.<br />
Per maggiori informazioni e iscrizioni scriveteci a: <a href="mailto:arteintaglio@mail.com">arteintaglio@mail.com</a>
DESTINATARI CORSO<br />
Professionisti del settore del banqueting (chef, pasticceri, maitre, barman, ristoratori) ed appassionati di quest’affascinante arte<br />
DOCENTE DEL CORSO<br />
Chef Mirko Gadignani<br />
PERIODO E SEDE DI SVOLGIMENTO DEL CORSO<br />
Sabato 8 e domenica 9 ottobre, orario 09.00 – 18.00 con un’ora di break per il pranzo, presso Il Salotto del Buongusto, Piazza San Francesco 10 – Bologna<br />
CONTENUTI CORSO<br />
Il corso è di taglio fortemente pratico e consente di apprendere le varie tecniche di intaglio, mediante l’utilizzo di appositi strumenti, per realizzare decorazioni artistiche di grande effetto nell’allestimento di vari tipi di buffet per cene di gala, banchetti, ricevimenti a tema, cocktail, meeting o eventi ristorativi particolari.<br />
Nella prima parte del corso si darà particolarmente spazio all’arte dell’intaglio di frutta e verdura (es. mele, limoni, meloni, ananas, angurie, zucche, daikon, pomodori, zucchine, rape…), per arrivare, sotto l’esperta guida del nostro docente,a realizzare in autonomia originalissime sculture artistiche a base di vegetali da utilizzare come decorazioni di grande effetto. In una seconda fase del percorso formativo si darà spazio anche all’apprendimento di tecniche per scolpire altri materiali, dalla margarina al burro, ai saponi, per stupire in modi sempre nuovi i commensali e saranno forniti anche suggerimenti per allestire banchetti anche in funzione degli spazi a disposizione, dei colori degli ambienti e dell’atmosfera da creare.<br />
MATERIALE FORNITO:<br />
Verranno dati IN OMAGGIO il materiale didattico e il kit completo dei coltelli per l’intaglio….e altre piccole sorprese ancora!<br />
CERTIFICAZIONE RILASCIATA<br />
Attestato di frequenza<br />
MARTEDI' 30 AGOSTO, ore 20.00, serata di PROVA GRATUITA.<br />
Per maggiori informazioni e iscrizioni scriveteci a: <a href="mailto:arteintaglio@mail.com">arteintaglio@mail.com</a>
