Salve Staccamano,<br />
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Come logico, in tutti gli item elencati, si possono commettere piccoli errori comuni ma a mio avviso le componenti oggettive: menu, sala, cucina, conto sono maggiormente riconducibili a tecniche e pratiche di settore mentre le componenti maggiormente soggettive: accoglienza e servizio, in quanto tali,possono costituire punti critici in quanto la loro erogazione costituisce l'impressione iniziale che influenzerà (positivamente o negativamente) il potenziale Cliente per l'intera durata del pasto.