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Filippo Maria Corvasce

Il mio background professionale, maturato in oltre dieci anni d'esperienza in azienda, mi consente di leggere e affrontare le questioni afferenti il Business Management in un'ottica altamente strategica: così ho deciso di investire tutta la mia competenza nei due settori economici (quello alberghiero e quello della ristorazione) che amo profondamente.

Articoli - Contributi

Alcuni operatori vi prestano la massima attenzione, altri affrontano il tema in modo passivo, altri pensano di poter andare avanti ignorando completamente la portata strategica dell’argomento. Come avremo modo di approfondire in questo articolo, la Brand Reputation funge oggi da vera e propria “barriera all’entrata”

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Oggetto di questo articolo è l’affinamento dello studio della domanda previsionale di un ristorante: basta solo affidarsi alla lettura del dato storico? La risposta è … Cari lettori, siamo tornati con il nostro ormai consueto appuntamento finalizzato ad una veloce introduzione di questo affascinante approccio

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Con questo secondo articolo entriamo nel vivo del tema “Restaurant Revenue Management” ponendo l’attenzione sul primo step operativo che caratterizza il setting di una strategia di Revenue Management in ambito ristorativo: lo studio della domanda. Questa fase sarà condotta attraverso la definizione e l’applicazione del

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